Zutaten: (2 Personen)

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• 250 ml  Milch

• 4 Stk.Eierreich Eier

• 150g Mehl

• Brise Salz

• 40g Kristallzucker

• 1 Packerl Vanillezucker

• 30g Rosinen

• etwas Öl

• 40g Butter

• 30g Kristallzucker zum Karamellisieren

• Staubzucker zum Bestreuen

 

Milch, Dotter, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren und den Schnee darunterziehen.

Masse in eine Pfanne mit heißem Fett 2 cm hoch eingießen anbacken mit Rosinen bestreuen umdrehen und im Backofen bei 180C° fertigbacken. Zerreißen, ausdünsten lassen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

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Beilage:

Zwetschkenröster oder beliebiges Kompott

 

Eierreich Tipp:

Nach dem Zerreißen mit Butter und Kristallzucker nochmals im Rohr kurz karamellisieren lassen.